【ラーメン滋養軒】函館の塩ラーメンって言えば、この味っしょ！

おひさしぶりです！電動車いすユーザーaiです。

お待たせいたしました。

10月に入り、北海道もめっきり寒くなってきました。

寒くなると食べたくなるのが温かい麺ですよね。

というわけで、今日は個人的に大好きな函館のお店「ラーメン滋養軒」をご紹介します。

函館塩ラーメンのルーツとは

札幌の味噌、旭川の醤油、そして函館は塩ラーメンが有名です。

函館が塩ラーメンが有名になったのって、なぜなのでしょう？

それは、函館は開港地だったからなんです。

昆布などの買い付けに来る華僑との交流が深かったことが、塩ラーメンのルーツになったと考えられているようです。

※華僑とは、中国本土から海外に移住した中国人およびその子孫を言います。

華僑が函館に広東の鶏や豚がらをベースとする清湯（チンタン）スープの中に麺を入れた料理、いわゆる湯麺（タンメン）を伝えたことが、塩ラーメンの始まりになったと言われています。

当時から、函館ラーメンは透明感のある澄んだスープが特徴だったのですね。

明治17年（1884年）に養和軒という店で南京そばが提供されたことが、函館塩ラーメンの始まりとされています。

当時、函館新聞に掲載された広告には「南京ソバ15銭」と書かれていたそうです。

明治17年頃の貨幣価値は、『1円＝2万円』ぐらいなので、15銭もするラーメンはすごく高級品だったのですね。

ちなみに『かけそば』は、一銭で食べられた時代です。

万人に愛される函館ラーメン

aiはもう若くないこともあり（笑）コッテリ系のラーメンは、あまり得意じゃないんです。

いわゆる◯◯系と呼ばれる味の濃い、背脂が浮いてるようなラーメンは、受け付けなくなりました。

もちろん、濃い味で脂たっぷりのラーメンが無性に食べたくなる時だってありますが、食べた後に胃が壊れますので、ほどほどにしています（笑）

これはあくまでも、個人的な話で・・・胃腸が丈夫な人は美味しいコッテリ系ラーメンを召し上がってください。

その点、塩ラーメンのスープは万人に受け入れられる、優しいお味です。

そばやうどんと違って、ラーメンは体調悪いときはちょっと、、、って思うけど、塩ラーメンなら大丈夫なんですよね。

特に本日お勧めする「ラーメン滋養軒」は、老若男女どなたもいけちゃいます。

「ラーメン滋養軒」について

ではでは、本題です。

ラーメン通でも、ラーメン党でもない私がこれ以上浅い知識を小出ししても、底が知れていますが、もう少しお付き合いください。

味噌や醤油もいいけど、やっぱり塩だべさ！

『ラーメン滋養軒』の歴史と人気の秘密

滋養軒は昭和22年創業の老舗ラーメン店で、JR函館駅前・大門一番通にあります。

大門（だいもん）とは、函館駅東側にある繁華街で、観光客の方も多く訪れます。

地元の方にも観光客にも愛されているお店で、ランチタイムはいつも行列ができる人気店です。

開店前から並んでる常連さんたちも多いです。

店構えは、昭和そのものです。

スープが無くなるとお店を閉めてしまうので、早めに来るのがお勧めです。

メニューの中で一番人気は、もちろん塩ラーメンです。

スープは鶏がら、トンコツ、香味野菜、昆布などをじっくりと煮込んだ透き通った金色で、自家製麺はストレートの中太で、つるつるっといけます。

具は長ネギ、メンマ、チャーシューといたってシンプルですが、飽きがこない美味しさです。

量は少し少なめですが、リーズナブルです。

塩ラーメンで有名な「滋養軒」ですが、元々中華屋さんなので、メニューは豊富です。

炒飯や焼餃子も人気がありますよ。

昼間から、ビールをぐいぐい吞みながらラーメン＆餃子を召し上がってるおじさま方もいらっしゃいました。

店舗のバリアフリーについて

店舗は一階ですが、入口は広くはありません。

店内も車椅子で入るのは、ちょっと厳しいかもしれません。

席は、カウンター3席と4人がけテーブル3卓のみです。

外に車椅子を置かせていただき、入店できる方はその方が楽な気がします。

事前に問い合わせをした方がいいかもしれませんね。

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終わりに

函館塩ラーメンの王道を味わってみたい場合は、ぜひ「滋養軒」へ足を運んでみてください。

満足すること、間違いなしです。